【酷产品】一人饮酒醉

wjking512 发布于 11月21日 14:46

一个人喝着闷酒的跨年夜,反正闲着也是闲着,干脆来一期吧,写写最近喝过感觉的一些比较有味道的酒,权当解闷了。那么,还在喝着中国市面上那种颜色淡黄,带点泡沫的青岛哈啤等啤酒,和有些人眼中高大上的“喜力、百威、科罗娜”还有所谓“德国啤酒”的同学们,你可知道世界广阔如斯。

1.泰斯卡 风暴 单一麦芽苏格兰威士忌

嗯,我现在正在喝着,和基础款泰斯卡10相比而言,这款酒的后劲,风味,浓郁程度都明显比柔和的10强劲许多,海洋特质更加明显。作为烈酒帝国帝亚吉欧旗下的头马级酒厂,泰斯卡所生产的单一纯麦威士忌一直以来是著名调和威士忌尊尼获加的原浆酒之一。尽管是一款高地产区威士忌,但泰斯卡使用的麦芽含酚量大致为25ppm,因此有着浓厚的泥煤风味,并且由于在常年的陈酿熟化过程中受到海风影响,口味中有着强烈的岛屿特质。

上世纪80年代是威士忌产业最为黑暗的时期之一,无数酒厂被关停,但泰斯卡却在1988年因其傲人品质入选帝亚吉欧重点发展的“经典麦芽”系列,成为“经典麦芽”系列最初的“六朵金花”之一。

2.布鲁莱迪Octomore 泥煤怪兽

苏格兰和爱尔兰威士忌最大区别在于泥煤风味,而苏格兰泥煤的翘楚Octomore,俗称泥煤怪兽,一直以全世界最重泥煤味闻名全球。是全新艾莱岛膜拜酒,优雅,充满花果香,融入烟熏味,浓郁却如丝绒般滑顺细致。

起初产生这个的疯狂想法是在一个深夜,如果用布鲁莱迪高窄的蒸馏器和最重泥煤的麦芽结合在一起会产生什么?结果就是这个系列一问世就风靡全球。最早一版泥煤怪兽的蒸馏始于2002年10月23日,当时的含酚量已经达到创世般纪录了。与之相对比的是,艾莱岛南部的泥煤三巨头所发布的酒款含酚值也就不过30-50ppm。据业内人士讲,这样超变态的高含酚值应该是酒厂采用了非常特殊的工艺手段保留了本应会在酿制过程中流失的苯酚。不过这样的极端玩法也让威士忌老饕们大呼超级过瘾。比如在已故威士忌猎人MJ迈克尔·杰克逊的著作《麦芽威士忌品饮事典》中就对2008年首版泥煤怪兽(63.5%,131ppm)给予了93分超高评价。

每一系列全球限量发行18,000瓶,每瓶皆有独立编号,全部是cask strength装瓶,在优质桶中陈酿5年。 第一版于2007年面世,到2014年发展到6.2,现在最新的是5.1,泥煤含量:169PPM。

3.Absolut Facet 绝对伏特加 棱境 限量版

刚喝完,2016年12月刚出的新款。瑞典顶级伏特加品牌Absolut,秉持不断创新、与艺术结合的品牌精神,每年以前卫设计的限量瓶,表达绝对伏特加的潮流态度,掀起收藏家的抢购风潮及别树一帜的风格话题。Absolut Facet限量瓶,与绝对伏特加经典蓝瓶同样为瑞典Åhus小镇制造的纯正伏特加,由百分百天然原料制成,拥有饱满的口感、冬麦的独特风味,余韵散发干果的醇香。

至于外观就不多做介绍了,绝对伏特加的瓶身设计一直处于世界潮流前沿。

4.Grey Goose 灰雁伏特加

法国灰雁是百家得洋酒集团旗下高端伏特加品牌。法国灰雁被誉为“全球最佳口感伏特加”,每一滴晶莹甘醇的法国灰雁都为缔造“世上绝佳好喝的伏特加”而生。它来自土地丰饶、历史悠远的酿酒圣地——法国干邑区。

顺便介绍一些喝法吧,我最近在琢磨调酒,乱七八糟的啥味道都喝过,不过搞来搞去还是最喜欢单加柠檬or抹盐,再放两块冰石。

最简单的饮用方式是纯饮:在酒杯中倒入少量法国灰雁伏特加,再加入冰块即可。
也可以混合其他饮料饮用:步骤是“冰、柠、雁、饮”。也就是在酒杯中依次加入冰块、柠檬、灰雁、以及任意的软饮比如汤力水、果汁、乳酸饮料等。
在世界经典鸡尾酒以及高端鸡尾酒领域,法国灰雁是最重要的高端鸡尾酒基酒之一,可以调制出精彩纷呈的主题鸡尾酒,比如经典马天尼、大都会等等。具备一定调酒知识的人员可以调制这样的主题鸡尾酒。

5.Rochefort Brewery 罗斯福 修道院啤酒

10号是我喝过最完美的超烈性啤酒, 没有之一,我特地把整个楼梯柜清出来专门用来长期囤货。

Trappist beers,修道院啤酒,又译为特拉普或特拉普斯特。它说算不上一种风格,但是却是一个全世界通行的牛逼标准,挂着它就跟超市里黄瓜写着“有机”就可以在价格后面加个零一样屌,目前全世界只有7家酒厂能够被叫做修道院啤酒,最古老的6家都在比利时,另外一家在荷兰。这些酒厂的啤酒全部由修道士酿造而且产量很低,绝对世界公认的好啤酒。喝到这你可以感受一下真正的好啤酒是什么样子了,而且主要是为了让你知道,真正用心通过复杂工艺酿造出来的啤酒要比工业化大批量生产的强得多得多。

Trappist beers是在修道院内由僧侣进行酿造的啤酒,啤酒想要通过修道院认证需要满足三个条件:
  1.啤酒厂要在修道院内;
  2.院内的僧侣必须在酒厂的生产和策略上发挥作用;
  3.销售啤酒所得的利润必须用于支持修道院和社会活动。
  修道院啤酒是作为啤酒产区的限定:它说明了啤酒来自哪里,而不是一个啤酒风格的代名词。除了大多数为上发酵以外,各家修道院所出产的啤酒风格不尽相同。

Trappist彼此的共同点是:采用上层发酵法、高酒精浓度、经过2到3次瓶内发酵、全程手工制作。从表面看,啤酒只是一种非常简单的天然饮品,它含有四种基本成分:麦芽、啤酒花、水和酵母,但却能配制出千变万化的组合。对于Trappist啤酒而言,这些基本的成分尤其要严格选择。

而关于罗斯福,其主要产品有三种:6号,8号,10号,其中Rochefort 10是最浓烈的一款,也是外界评价最高的一款,一直是世界上公认的最好的啤酒之一。

  R6(Rochefort Trappistes 6):酒精度为7.5%,是一款精致的啤酒,酒体呈褐色,带有淡淡的蜂蜜和酵母的味道,口感醇香顺滑,但较为少见。

  R8:酒精度为9.2%,丰富的果香味(轻微无花果的味道),还带有一点龙涎香的味道,入口清淡、微苦,后味是淡淡甜味。是罗斯福销售最好的产品,占了产能的相当比例。我觉得很适合吃烧烤的时候喝。

  R10:酒精度为11.3%,一口下去首先尝到的是浓郁复杂的水果甜香,有点红糖味道,还有点果脯的那种干干的甜,还能隐隐感觉到一点西梅的那种微酸,之后是麦香掺着淡淡的但是明显的酒花的苦。以水果甜香开头,麦香酒香结束,味道非常丰富,层次清楚,刚开始接触时可能会觉得太过于浓烈,但等味蕾习惯这滋味时,便会让人不禁赞叹该啤酒的平衡感极佳。

罗斯福8号喝起来就像掺了水的10号。8号更适合佐餐,而10号比较适合在阳台上,在月亮下,和异地女友通话时候独饮。

6.森美尔帝国啤酒 Samuel Smith's Imperial Stout

森美尔系列我都很喜欢。

帝国啤酒最早是用来反抗在恶劣天气仍滥用船只出海俄国的局面。所以它的口味突显了俄国作为一个帝国的尊贵,以及其对饮品和食物世界顶尖的品味。

森美尔帝国啤酒口味丰富,酒体呈深巧克力色,以及大麦烘烤的香味,其口味将麦芽,酒花,酵母以及酒精的味道完美混合在了一起,并经过在“约克郡石方"中的发酵,得到了这款独一无二的帝国世涛。

森美尔巧克力,口感比世涛柔和,也可以试试。相信我,最后我们都会走上Stout和Sour的不归路。

接下来就不贴图了,天都快亮了。大概介绍一下吧,目前全球10大啤酒系列分别为,
皮尔森,代表品牌:捷克百威、碧特博格皮尔森、力格勒皮尔森
德式小麦,代表品牌:唯森小麦、教士小麦、力格勒小麦
比利时小麦,代表品牌:福佳、白熊、1664
比利时烈性,代表品牌:莱福、督威、快客
比利时修道院,代表品牌 :智美、罗斯福、奥威
英式艾尔,代表品牌:纽卡索、宝汀顿、ESB
英式黑啤,代表品牌:海维斯顿老机油、健力士、森美尔
美式艾尔,代表品牌:布鲁克林IPA、罗格琥珀、红海豹
美式加强型, 代表品牌:海维斯顿奥拉30年、肯塔基爱尔、酿酒狗东京
酸啤酒,代表品牌:勃艮第女公爵、皮特鲁斯、林德曼

喝腻了百威哈啤想换换新口味领教一下什么叫真正的啤酒的话,可以按兴趣照着上面的品牌挑着喝,算是入门了。

最后再加一句,一个好的杯子当然也是很重要的,重要到什么程度我就不说了,推荐德国SPIEGELAU的,虽然有点小贵。

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下面转载一篇精酿圈内人的文章,出自知乎,我觉得算是说到点子上了。有兴趣的自己戳开链接看吧,懒得复制粘贴了。

https://www.zhihu.com/question/20836356/answer/80209273

嗯,天开始亮了,正好一瓶风暴喝完可以睡觉了。最后祝大家新年快乐,嘛,虽然也不见得一定会快乐,只是一句习惯性客套话而已。

回复:

Hugo (但誰可 請煙花又再開) #1

新年快乐~~

这是一个ID (老板要前端吗) #2

一直想试试罗斯福来着

新年快乐,原来up主在煎包只是假装隐退,然后转战煎蛋,套路啊!😂

oioi #4

醉把佳人成双对

皮卡丘 (丁丁大则丁丁皮也大) #5

@SuperZhanGyq 居然还有人记得煎包!

@皮卡丘 当年眼看煎包从日更到周更到月更到季更...诶

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